wildrequin: (rqn)

Вчера я обновила рецепт сливового пирога. Фруктовые пироги моя самая любимая выпечка. Здесь простор для фантазии и можно легко заменять одни ингредиенты другими. А еще я ненарадуюсь на новую форму, которую привезла из Франции в этом году. Она всего 18см в диаметре и все пироги со стандартом для более широких форм получаются очень высокими и красивыми.

_dsc8272-22sep2016


Сезон слив по просьбам инстаграммосмотрителей+++++++ )
wildrequin: (Default)

Я все откладываю, чтобы написать подробный обзор про мою хлебоманию, но вот конкретно сейчас выбор мой или пойти наконец помыться, потому что дети уснули, или написать хоть что-то, потому что копится этот пост и может стать необъятным и вы никогда не узнаете всю правду. а еще есть 3я опция, два хлеба, которые я ставлю ферментироваться в ночь и один из них еще валяется на столе и его надо вымесить и убрать. а на дворе ночь. Так что кратенько.

Началось все с того, что Мишель пришла из школы и рассказывает, что по science (науки то есть) они делают проект с закваской, как в сан Франциско. А все происходит неспроста. В мой визит в СФ я не могла попробовать этот легендарный хлею на закваске и много о нем читала. но мой глютеновый хэндикап сам все решает за меня. Мне показалось, что проект очень интересный и я напросилась прийти, когда они будут печь хлеб.
Вот логи ее тетради с наблюдениями за закваской. Они так нарушили все возможные правила и любой пекарь бы упал в обморок, но суть не в том.
10 дней они следили за 3мя видами заквасок. Точнее закваска была одна, но поставлена на 3 видах муки. одна из которых была без глютена и в той группе была моя Мишель.
IMG_5781

Вот верхушка. Хлеб они испекли далеко не тот, что в Сан Франциско, а сладкий адовый пирог. Все раздила закваску, но никто не взял, а некоторые, кто взял не знали, что это и выбросили (родители). Не всем оказывается дети выдают такие подробности. Большинство родителей получило инфирмацию, что пекли пирог. Это все.


IMG_5782

Мы тоже взяли закваску и мануал, который мне сразу показался подозрительным. Закваска это смесь бактерий дрожжей и лактобацилл, которые питаются мукой и отходами кто-то кого-то. В итоге имеется кислая среда, в которой ничто кроме них жить не может и которую нужно кормить мукой и водой 1 к 1 в зависимости от температуры среды и потребностей.

В мануале из школы они кормили ее сахаром и яйцом и все это стоит 10 дней при комнатной температуре. И хотя среда действительно такая, что в ней ничего не тухнет, а единственным отходом является спирт, я не поверила, и как оказалось правильно.
Дальше я пошла изучать, как делать хлеб ремесленным способом. Мне давно начало казаться, что хоть я и глютен фри, но ем какую-то гадость. Составы этих хлебов таковы, что едва ли они здоровее обычных. Обычные хлеб сейчас неравно хлебу еще 70 лет назад. Тогда он действительно был полезным. Не буду вдаваться в подробные детали, информации на эту тему много на английском языке, а те спецы и диетологи, что берут мои заметки для своих семинаров не утруждают себя проверками и я не хочу хоть как-то быть к этому причастна.
Коротенько о том, что с появлением быстрых дрожжей хлебопекарное дело сильно спрогрессировало, но прогресс это не всегда хорошо. для производителя это рай, для потребителя узудшение показателей качества в десятки раз.
С тех пор глютеновая аллергия прогрессирует в геометрической прогрессии %)

  • Глютен вводят дополнительно в муку, чтобы хлеб не черствел.

  • Старый способ ферментации от 7 до 14 часов, когда эти дикие дрожжи поедают глютен, а точнее часть его белка, которая так сложно усваивается человеком. Состав хлеба на диких дрожжах и количество глютена в нем сильно разнится от промышленного. на эту тему было маленькое исследование, не достаточное, чтобы его брать за истину, но многие с глютеновой интолеранцией могут употреблять ферментированный хлеб, как там считают.

  • Так же качество муки сильно изменилось и информации полно на всех языках. Суть ее сводится к обработке сначала зерновых, вплоть до гербицидов, чтобы снять урожай быстро и одновременно, пестицидов, а потом и муки для отбеливания и хранения. Все это так же провоцирует аллергии и мы даже не знаем откуда оно берется.


Простой пример: мои дикие дрожжи не едят смесь без глютена. Зато био рисовую муку обожают. Самую дешевую белую не очень, а ржоную био на ура. Простейшие организмы между прочим. они видят разницу.


Закупила я всяких девайсов и книжку и принялась за дело.


Screenshot 2016-04-11 20.34.12

++++показываю хлеба, которые у меня получились++++++++++ )

Все хлеба я показываю в отдельном инстаграмме @fitprag

Все пошла я домешивать тесто и спать.

 
wildrequin: (rqn)

kaffir-lime-treeКак некоторые знают, мы очень любим тайскую и в целом азиатскую кухню, блюда которой появляются у нас дома довольно часто. Не так давно я сидела и смотрела идеи для сада. На глаза попались идеи сделать сад с травами, в основном много разновидностей базилика, который мы случайно попробовали в корейской забегаловке и влюбились.


Я стала искать семена и вместе с базиликом купила семян кафир лайма. Листья его у нас продают, но не везде и дорого.


Каффир (кафир) -лайм, он же кафрский лайм, он же лаймкват — растение семейства цитрусовых. Его листья — одна из главных тайских специй, которую добавляют в самые разнообразные блюда.

Хотя каффир-лайм и родственник апельсина с мандарином, мякоть его не едят: слишком кислая и насыщенная жгучими эфирными маслами. Зато зеленую лаймовую цедру добавляют во все карри-пасты, а кожистые листья используют в качестве самостоятельной приправы.


Содержащие ароматное эфирное масло листочки каффир-лайма — одна из трех составляющих тайского классического «букета» пряностей. Кроме лайма, в него входят лемонграсс и галангал. Лемонграсс я тоже высадила в горшок и обрезков букета.


Первая высаженая партия лайма сгнила под гнетом плесени. Вторую я преварительно вымочила в воде сутки или двое и она взошла вся. Теперь у меня 4 ростка дерева кафира. Я даже сделала небольшой фото отчет о его росте. Сегодня пересадила два их них в большие горшки. В целях эксперимента один из них поставила под фитолампу, другой - к окну.


kaffir-lime-from-seed

рецепт мидий по-тайски и немного о тайской кухне+++++++++++++++++++++++ )

_DSC0354-28Feb2016


wildrequin: (Default)
Много вопросов вызвали фото мяса и вина в инстаграмме и вообще. Так что одним постом. К тому же есть, чем поделиться.
В прошлом году я уже рассказывала про хамон иберико. Мы решили продолжить эту традицию и снова сделали заказы. На этот раз в другом месте и немножко другой набор продуктов.
Сюрприз для жителей РФ и СНГ. Там есть доставка и сейчас они доставляют к вам. По Европе послыка шла 3 дня, была очень хорошо упакована.

Вегетарианцы! Не спешите закрывать, для вас тут тоже есть еда.
Мой любимый сыр Semi-Cured Sheep Cheese Manchego
Прекрасного качества оливковое масло и очень дешево. Мы взяли 5 литров за 31 евро Extra Virgin Olive Oil (Can) - La Chinata

Оливки оказались очень вкусные. По ошибке мы заказали две банки вместо одной на пробу. Потом жалели, что там всего две. Так что если делаете заказ, оливки берите обязательно. К тому же цена смешная.
Дальше мясо
разделаная нога для сэндвичей
и целая нога Serrano, она менее жирная и сильно дешевле иберико. В этом году вот так. Но в то же время ее приятнее есть с вином, как закуску. Она суховата местами. в отличие от иберико, из которой сочится дир.
Но вкус у иберико, естесственно, намного интереснее.

Брали еще самое дешевое красное вино. Было неплохое.
Паштет из иберико мне не очень понравился, но я люблю паштеты с крупными кусками, а этот наоборот пастообразный.

И специально для моего блога fitprag.com мне дали скидку, которую я с радостью разделю с вами. При чекауте нужно ввести код FITPRAG.

Из рецептов напоминаю Сэндвич проект: №2 - сэндвич с хамоном Иберико в стиле тапас баров Сан Себастьяна

_DSC9003-21Oct2015_DSC9014-21Oct2015сэндвич с хамоном++++ )
wildrequin: (rqn)
Здесь нет никакой истории и вдохновения кроме как тот факт, что давно пора было открыть сезон гриля на улице.

Это единственный сэндвич из семи, который был моим завтраком, а не мужа. Не сложно догадаться, что он без глютена, попутно еще и без мяса, но он вдохновляет только подписать в стиле Тима "This is my sandwich. Its not perfect but its mine"

Недавно мы открыли для себя Тима Минчина и ржали в голос три вечера. А вам как он?
Точнее муж нашел по отзывам и утром говорит, я нашел, тебе понравится. И понравилось, особенно хорошо учить английский на субтитрах. Можно много разного узнать. Но больше всего меня поразил факт его выступления в Альберт холле с сальными шутками про королевскую семью и религию и его не только не посадили в тюрьму, а апплодировали стоя и два раза он пел на бис. Вот это меня очень сильно задело и впечатлило. Так вот она какая свобода слова...
grilled_vegetables_gluten_free_sandwich_recipe.jpg
wildrequin: (photo)
Для жж я хотела сделать все их одним постом, но увидев фото поняла, что будет перегруз и вообще нельзя столько еды сразу показывать.
Вы помните историю, как я насчитала 21 вид сыра у нас в холодильнике. Так вот зачем они!
История сэндвичей началась давно в 2009м. Мы впервые приехали во Францию. Французы очень щепетильны в отношении еды. Обед у них строго с 12 до 14. И в то самое время наша дочь спала, да и мы завтракали около 11. В итоге, когда в 15 мы хотели обедать, все рестораны закрывались до 19 часов и можно было найти только сэндвич или панини и то с трудом, так как булочные закрывались тоже.
То ли дело сейчас в сезон все работают и во многих заведениях с прошлого года можно было видеть "service continue", что означает, что можно пообедать и после 14.

И вот мы тогда еще оба ели сэндвичи. И каждый следующий год муж покупал себе на завтрак разнообразные французские сэндвичи, но в них всегда было что-то не так: то мало начинки, то неположили еще чего-то для вкуса. В итоге мы стали покупать продукты и багет, чтобы он мог собрать сэндвич своей мечты дома. За эти годы он стал экспертом в области сэндвичей и каждое утро я наблюдаю такой вот сложный процесс.
По нашим подсчетам каждый его сэндвич это около 1000 ккал=) но после них действительно нет желания перекусывать и можно обедать около 15 часов, а то и дольше.

Так что начиная с завтра я покажу один за одним что внутри этих сэндвичей. Один из них без глютена - мой! =)

wildrequin: (rqn)
Вчера в школе проходил праздник, где каждая страна представляла свою кухню. Этот праздник обычно довольно плохо организован и я его не люблю, но Мишель выступала там в хоре и пришлось идти.

Оказалось, в нашей школе много русских семей, а я их всех не знаю. Они договаривались между собой, кто и что из еды принесет. У нас сейчас сложное время с малышом, у него прорезались 4 клыка, прививка и ведет он себя так, что хочется застрелиться, так что я сказала, что в этот раз не смогу помочь ничем. И все же в последнии вечер перед праздником я стала думать, что можно было бы принести.

Перебрала мамины старые рецепты. Ужаснулась их составам:
- там было одно печенье с творогом, которое мне нравилось в детстве, но там очень много масла.
- сырный пирог, точнее творожный, который сверху посыпался крошкой из муки и маргарина. От него очень болит желудок и да оно вкусное.
- шоколадная колбаса - я обожала ее в детстве и тоже тонна масла. От всех этих трех блюд, которые мама умела печь и периодически делала у меня была изжога. В целом изжога была моим спутником лет 20, пока я не переехала и не научилась готовить другую еду.
Из русской кухни я люблю

  • винегрет, мы его модифицировали и вместо растительного масла добавляем масло тыквенных семечек. Оно своим ореховым вкусом делает винегрет особенно вкусным.

  • квашеную капусту

  • сырники

  • когда-то любила и пельмени

  • борщ иногда, но мы дома не варим, раз в год может

  • следку под шубой, без майонеза=) я ее с детства ем без майонеза, как и все другие салаты. Я ненавидела майонез в детстве, да и сейчас ем только запеченый если он

  • торт птичье молоко и даже научилась его готовить


А вы что любите из русской кухни?

Остальные родители принесли пироги с начинками, блины, оладьи, печенье. Нам с Мишель было нельзя НИЧЕГО. Как и на почти всех других столах. Она с непереносимостью лактозы и, возможно, глютена. И я со своим глютеном. Она была такая печальная, почти плакала, когда вокруг были все эти торты и пироги. Свекровь говорит, что у них очень сложно найти продукты без глютена и без лактозы.

Один Израильский стол был таким, что нам можно все. Но она оттуда не любит ничего. Там были овощи, хуммус, мясо.

Японцы принесли суши со странными начинками.

У остальных тоже была только выпечка, потому что не очень то удобно везти и сервировать обычную еду на партах в пластиковых тарелочках.

Следующим утром я пекла блины уже без глютена и лактозы. Так жалко ребенка мне. Рассказала маме. Она очень скептически и к моей безглютеновой диете "С чего ты это взяла?" и к тому, что я Мишель решила попробовать тоже. Но она не видит, что за ужас с Мишель происходит после молочного. И да, она ела и раньше этого не было, а в один день появилось и я точно так же растеряна и не знаю, как с этим справляться.
На самом деле у папы есть тоже симптомы непереносимости глютена и можно отрицать и лопать булки, раз всегда ел. За 55 лет он просто привык к таким якобы особенностям своего пищеварения. Никто не хочет искать сложные пути решения.


Вчера открыла холодильник и увидела там сыр. Решила провести шутко-конкурс и разыграть магнит с холодильника в иг, кто угадает сколько сортов сыра у меня в холодильнике? Можно и здесь участвовать. Пока никто не угадал.
wildrequin: (rqn)

Наступил сезон свежих трав. Я насажала базилика в горшках и в огороде, чтобы он подрастал в разное время для песто и салатов с моцареллой.

Песто мы давно делаем сами дома и я засняла процесс от начала и до конца.

Основные ингридиенты это базилик и оливковое масло. Остальное по вкусу и желанию: чеснок, пармезан, сосновые орешки, лимонный сок.

Скоро покажу еще пару свежих соусов на основе творога или творожного сыра и наш с мужем сэндвич проект.







Только мы поговорили про еду и я пожаловалась, что нет биокуриц, как вчера приехала био ферма с яицами и курой. А так же появилась чешская спаржа, которая намного тоньше, чем та, что я готовила до этого.

_DSC1913-15May2015-2.jpg
wildrequin: (rqn)
Три дня на белковой диете. Конечно, она немного с читом, потому что я брала за основу Аткинса, но не сильно масштабно. Только добавила зелень и помидор с цуккини и спаржей. Оставила кофе, но и пью очень много воды.
Напишу свою меню на 3 дня и ощущения. По протеинам 135/190/238г в день. Цифры эти приблизительные из myfitnesspal.
Не спрашивайте зачем. Мне просто скучно, тренироваться нельзя и много факторов, которые так совпали, что сейчас оказалось хорошее время.
И, как можно заметить, эта диета довольно накладная. Мой план протянуть до 12го мая и начать вводить углеводы. Но буду смотреть по самочувствию.
белковое меню за три дня+++++++++++++++++ )
wildrequin: (rqn)
Как-то я пропустила начало весны, просидела дома две недели, вышла, а там... жарко!
Последние два дня прошли так насыщенно, а я настолько отвыкла, что сегодня к обеду у меня настало моральное истощение.
В городе творится туристический ад. В этом году засилие сегвеев и велосипедов на тротуарах. Сегодня несколько раз стояли в пробке на пешеходном переходе, как пешеходы. Группы туристов и велотуристов блокируют улицы. А ведь за езду по тротуару штраф. Прага отказалась запретить сегвеи на пешеходных зонах, сказали, будут ограничивать знаками, но знак я видела аж один на весь город и он был в здании...

Утром собрались на пикник в парк. Выслушали скандал про ботиночки, ложку и шнурки. И когда мне говорят, да мы просто возьмем детей и выйдем, я часто вспоминаю выступление (мне кажется Дилана Морана), о том, как детные выходят из дома. И я не знаю, плакать или смеяться, потому что там все правда! Хотя мы с мужем очень легкие на подъем и готовы тащить детей много куда, иногда мысль о сборах и выходе из дома угнетает.пара фото + рецепт яйца пашот с авокадо++++++++++++ )

А еще давайте поговорим о том, насколько вредно и опасно сожрать бургер на 1,5 кг?
Мне вот интересно: у нас такой challenge в ресторане. Там котлета на 1кг говядины нежирной совсем, булка, есть даже без глютена, салат, бекон, фасоль...
Если ешь за час, то бесплатно. И я вот уверена, что съем, но не уверена, не вредно ли это, И даже не про калорийность, с ней все ясно, а такое количество мяса.

Вот так я одичала за две недели взаперти. Кидайте в меня тапками, но про бургер поговорите=)
wildrequin: (rqn)
Новые места без глютена в Праге.
Напишу и на русском, все равно лежу и ничего не делаю.
В этом месяце я обнаружила не просто изумительное мороженое, а еще и опцию вафельного стаканчика без глютена. А мороженое в вафле я не ела несколько лет. Очень много радости! www.angelato.eu
Мороженое вкусно, как во Франции. Сортов меньше, но такого качества мороженого в Праге можно по пальцам пересчитать. С конца марта наблюдаем огромные очереди там.







Второе место я случайно обнаружила и потом несколько раз с трудом смогла найти, а один раз не нашла и решила сфотографировать адрес. Итальянская пекарня где только глютен фри хлеба и еда! Как смогу выходить, пойду с ними познакомиться=)
wildrequin: (rqn)
Пока все пекут куличи, я продолжу спам. Сегодня тщательно записывала всю еду. В приложении отметила низкую активность, так как весь день лежу, а страдания калории не жгут. И даже в больнице голодая я умудрилась переесть около 170 ккал-)

О тяжелой жизни безглютеновой диеты читайте в предыдущем посте. На завтрак и ужин мне предлагают рисовые хлебцы, которые я ненавижу, потому что у меня от них болит живот и весь рот поцарапан.
Завтрак: кофе с молоком, йогурт (я такие в вольной жизни не ем, там сахара больше, чем йогурта, но пришлось), сыр, джем и кусок заначки булки без глютена.
Масло, мед и сухари отдала.


На обед муж принес мне карпачо с рукколой и я так быстро его употребила, что не успела заснять. Там было 200+ грамм говядины 100 грамм рукколы и 30 мл оливкового масло плюс уксус и незначительные кусочки пармезана.
Обед больничный съел муж, сын и я даже оттуда поела немного картошки. обед был нормальный. Суп, пюре из картошки и жареная курогрудь.
А вот ужин... я знала, что у чехов суровые ужины, не так как у нас, когда ужин главная еда и все сидят, но не перестаю удивляться.
Это ужин: сыр 30 процентный, что хорошо для меня, опять масло (наверное, тоже самое с утра=), помидор и пачка ненавистных хлебцев. Я съела два кусочка сыра, 2 помидора, которые муж привез днем вместе с мясом и догрызла рукколу. А теперь внимание на таблицы калорий и бжу с витаминами...


Я передвинула себе норму белков до 30 процентов, уменьшив углеводы на 10. Переела жиров, хотя йогурт был 1,4 процента, сыр 30 и его мало, в основном это оливковое масло свеженькое, так что я не переживаю. Но как можно на 1300 ккал добрать все витамины эти я не представляю даже... железо? почему его так мало, я сожрала 200 грамм сырой говядины! Кальция тоже кот наплакал, витамин А где?
И если в середине дня я думала, что для лежачей меня 1400 ккал это ок, то сейчас я уже очень голодная, время 6 вечера и остались только ненавистные хлебцы и протеиновый шейк.



А вообще тут хорошо, у меня своя палата, которая правда стоит как отель в центре. Сама больница в старом готическом замке тоже=)
В 6 утра из окна было видно как по дереву скачут белки, птиц много и все поют, воздух свежий, но до дома далекооо. Завтра выпишут сказали.
wildrequin: (rqn)
Поскольку многие из моего окружения все еще до конца не понимают, что такое глютен и какие проблемы он несет, даже моя мама, которая раскатала свои пельмени и мое тесто одной скалкой, я решила подробнее разобрать эту проблему.

Начнем с того, что это такое вообще. Глютен – это клейкий белок изначально состоящий из двух белков: глютенина и глиадина. При смешивании этих двух белков с водой они меняют форму превращаясь в глютеновую цепочку, именно она делает тесто эластичным и позволяет ему стать прочным и легко менять форму. Поэтому тесто без глютено так сложно в обращении, в нем нет элемента, который придает прочность.

Глютен находится в злаках пшеницы и ржи. В овсе нет глютена, но часто пшеница растет среди овсяных полей и поэтому овсянка не считается «чистой» от глютена.

Считается что до 90 процентов людей, подверженных глютеновой интолеранции не диагностированы. Диагностика интолеранции, в отличие от аллергии (целиакии) занимает от 5 до 10 лет. Сложность заключается в том, что никакой анализ не может ее показать, лишь опытным путем, после сложения всех симптомов в единое целое и исключив все остальное, можно понять, что речь идет о непереносимости глютена. Так было и у меня, мне потребовалось много лет и десятки визитов к врачам, и даже когда мне уже указали пальцем на возможность этого, я еще год продолжала отрицать, пока наконец не решилась.

Существует два вида заболевания:
Целиакия – аллергия на глютен, аутоимунное заболевание, когда организм вырабатывает антитела против своего же кишечника, повреждая его внутреннюю структуру и мешая всасыванию полезных веществ в организм. Подтверждается анализом крови или биопсией тонкого кишечника.
Симптомы: вздутие живота, колики, диаррея, авитаминоз, повреждение кишечника, при не диагностировании ранняя смерть.
И чувствительность к глютену, непереносимость его, но не аллергия. Это проявляется более сотней симптомов. Можно выделить какие-то основные, но многие из них будут напоминать клинические картины разных болезней или авитаминоза. Подтверждается путем исключения глютена и наблюдением.
Симптомы: усталость, головные боли, депрессия, кожные проблемы, констипация, боли в животе, боли в суставах и мышцах.

У меня были они почти все, но кто не спишет это на весну, авитаминоз, недосыпы из-за ребенка. Люди должны знать, для здорового человека быть усталым утром ненормально совсем. Если вы в 4 дня готовы лечь спать и при этом не пахали с 7 утра, и так происходит многие месяцы – это ненормально. Вобщем, если вы ощущаете, что разваливаетесь на части, не надо списывать это на детей и прочее, возможно это симптомы.


По статистике в статье, к сожалению, касается только США, 1 из 133 человек имеет целиакию и 1 из 20 непереносимость глютена.

Питаться без глютена очень сложно, особенно много проблем возникает с питанием не дома. В ресторанах я часто спрашиваю, если эта еда, которая на вид в меню без глютена и мне отвечают да, а потом приносят что-то жареное в сухарях.
Многие люди понятия не имеют, для них хлеб это хлеб, а то, что суп загустили мукой это к делу не относится. Поэтому всегда нужно быть начеку.
Людям с целиакией опасно есть, где даже рядом лежал глютен, резать одним ножом и любая другая контаминация.
С непереносимостью проще, меня не сильно беспокоит легкий контакт, если только не посыпать мукой мою еду. До приезда мамы у меня в доме не было обычной муки, а потом она стала делать всем обычное и мне отдельно и тут начались проблемы.

Мука без глютена в Чехии стоит в 9 раз дороже обычной, хлеб тоже около того. Налоговые льготы полагаются только тем, у кого подтверждено анализом крови, а у кого нет, платят сами. Такое питание выходит накладно и нужно постоянно искать места.
В этом году в Чехии стали указывать аллергены в ресторанах, но как я писала выше, многие не понимают и не указывают глютен, а он там есть. Зато такую еду можно вернуть и ждать новую сто лет под ненавидящие взгляды официантов=)

Но в целом за эти годы я привыкла и научилась готовить без глютена. Сейчас вообще на это мода и в кафе стали появляться опции, так как эту диету стали раскручивать в спортивных кругах, как диету, улучшающую результативность.

А на днях мы обнаружили у старшего ребенка непереносимость лактозы. Семейка у нас подобралась еще та. Причем, она сыр пармезан нормально ест, мороженое нормально, а если выпьет молока, то начинается ад. Я ее по этому поводу не так давно водила к врачу и подозревала всякое, вплоть до паразитов, но никак не такое. Потом симптомы пропали, а позавчера вечером я дала ей какао и через три часа началось тоже самое, и тогда я поняла, что это оно...
wildrequin: (rqn)
По совету Кати я обновила ассортимент гарниров=)

день последний, еда в картинках++++++++++ )
Я рада, как идет прогресс отучения меня от поедания всякой ерунды между едой. Рада, что у меня прошла ломка на сахар. Надеюсь, завтра все пройдет хорошо.
Начну диету с понедельника уже получше, а причина в том, что через 2 недели я планово ложусь в больницу и мне неделю особо не вставать, а потом месяц или чуть дольше без спорта. Чтобы не заплыть, надо урезать меню и начать лучше заранее.
wildrequin: (rqn)
До полумарафона осталось два дня и я перестану мучать вас своей едой.
Сегодня у меня из активности 4,5 км легкого бега и 13 км пешком плюс пол часа плавание вечером.
Буду писать примерное время, а то не понятно, сразу ли я поедаю все или как.
как-то мало еды или мне кажется? Почему так жрать охота-(((((((((( )
После бассеина в 22-00, по совету кати йогурт с тыльной стороны
63 ккал на 100г
3,8 г жира

Что сказать, я очень голодная и уставшая. Завтра загрузочный день. Буду делать блины без глютена. Пасту я не очень люблю кукурузную, а рис уже надоел реально.
wildrequin: (rqn)
Сестра моя записалась в похудение онлайн. Там у них жесткая диета, микро порции и 2 тренировки в день.
При разнице в 1кг, у меня на 1 больше, на вид фигуры различаются кардинально. Я может потом в очень узкой группе девочек спортсменок покажу (она мне разрешила:)
Она очень мало ест, а последний месяц перестала обедать и растолстела. А я очень много ем, вот [livejournal.com profile] zanozakat не даст соврать. Особенно это последнее: "Ты уверена, что съешь все, что заказала?" Бггг...
Сегодня у меня разгрузочный день, это значит никакого хардкора в виде тортов и шоколада, я даже хлеб не ела... это потому, что не спала и не тренировалась, а вела жизнь овоща.

Завтрак, я зомби, мне надо накачаться кофе. Решаю, что к кофе надо выпить и воду. Сегодня же день здорового питания. Готовимся к пм вроде как!
что я сегодня съела. Моя диета+++++ )
wildrequin: (rqn)

Я была в поисках удобного случая снова отказаться от мяса. Напомню, что во время второй беременности мне пришлось экстренно его вернуть, потому что поедания кастрюль макарон и риса не входило в мой план, а голод присутствовал. Мясо относительно поправило ситуацию, но потом, по ряду причин я не могла снова легко и без потерь уйти от его употребления. И вот с 23 февраля, начался пост, и я решила, что пора.

Я снова на своей пескарианской диете, это значит: (производное от pescetarian, неологизм, образованный слиянием двух слов итал. pesce — рыба и англ. vegetarian — овощеедение) — образ жизни, заключающийся в отказе от употребления в пищу мяса теплокровных. Допускается употребление в пищу рыбы и моллюсков. Растительная пища, яйца и молоко могут употребляться как без ограничений, так и с исключением некоторых категорий продуктов.

Первая неделя прошла мучительно, я забывала и часто обнаруживала себя уже нарезающей мясо из супа, всегда вовремя, к счастью, до того, как я начинала бы запихивать эти куски к себе в рот...

Я даже набрала пол килограмма с непривычки, потому что ела больше, чем обычно, а может еще наложилось то, что эта была неделя болезни и я не тренировалась.

_DSC0599-25Feb2015

Сейчас идет вторая неделя и я уже успокоилась, голодные агонии прошли.

Вегетарианство, как и пескитарианство, может быть адом, если вы еще и gluten free. То есть обычно такие диетчики закидываются хлебом и макаронами, а ты и тут мимо. В Чехии или Франции вегетарианцев вообще считают ненормальными. Скажите французу, что вы не едите мясо и посмотрите на его лицо. Если сказать это чеху, то он вообще удивится, что же тогда есть, если не мясо?! Хотя последние полтора года и здесь начали появляться вегетарианские ресторанчики.

Подготовка к том яму... муж научился варить том ям, его суп в топ 3 из всех, что мы ели везде (не все травы были доступны) Нужен рецепт? Я том ям не очень люблю из-за "громкой" кислой ноты и поэтому добавила туда кокосовое молоко, получилась смесь том ям и том ка.

том ям и гречневая лапша с овощами в азиатском стиле++++++++++++++++++++++++ )


Еще я внезапно на волне подготовки к дню рождения никак не могу остановиться. Я поняла, что печь тортики мне нравится намного больше, чем их есть. Может предложить на продажу? Мне кажется, у меня хорошо получается и мои без глютена, а их сложнее всего купить приличные. На фото лимонный кекс с эрл греем с маком и черникой. Very sofisticated, как было написано в рецепте и это так!

_DSC0874-04Mar2015 _DSC0876-04Mar2015

wildrequin: (rqn)
Пока мы временно вышли из кризиса, я как и обещала попробую дописать посты про Австрию.
Австрийская кухня, сразу оговорюсь, не на мой вкус совсем, поэтому на мой отзыв ориентироваться можно с большой поправкой, но я попробую просто рассказать что есть что и с чем его едят.рассказы про что есть что с картинками примерами++++++++++++++ )

Как видите, таким пищевым инвалидам, как я, в Австрии было бы сложно, если бы не то, что в каждом отеле есть опция и для тебя будут готовить отдельно в случае пищевой аллергии. Если что еще интересно, спрашивайте.
А вот еще, предвосхищая вопросы.
Цены:
суп 4-6 евро
колбаса 5-8 евро
шницель с картошкой 12
средняя цена блюда 12 евро
торта 4-5 евро
wildrequin: (rqn)
Пока все негативное еще окончательно не стерлось затмив позитивом и новыми впечатлениями, напишу отзывы по отелям, где мы останавливались.описание отелей, фото номеров++++++++++++++++++++++++++++++++++ )
Ну и напоследок вам фото с нового года;

_DSC9963
wildrequin: (sp)
А расскажите мне про то, какие продукты вы едите каждый день или минимум 3 раза в неделю. Самые такие основным, без которых нельзя. (Можно, конечно, без всего, но мы не будем про крайности, ладно?:)
А я вам расскажу про себя.
В топе хит парада - кофе. А ведь были времена, и я не любила кофе, точнее была равнодушна. А теперь я даже в пустыне Сахара буду искать его и радоваться, как ребенок, если найду ларек с кофе. На данный момент я выпиваю 2 кофе в день. Раньше пила один.
Screen shot 2014-12-10 at 3.37.10 PM
мой топ 10 продуктов+++++++++++++ )
Вот такой мой топ 10. А еще очень люблю и часто ем авокадо, но не всегда есть хорошие. Овощи и фрукты здесь присутствуют мало, потому что стали не очень вкусными и фрукты я почти не покупаю вне сезон, да и в сезон не всегда, потому что в супермаркете часто тоже самое. Но если попадается что-то удачное, то с радостью ем.
В следующем посте расскажу про рецепты, которые часто делаю. Вот соберу хотя бы 5-6 в один пост. Обещаю без пирогов=)

Дисклеймер: я не претендую и скорее даже наоборот, на то, что это правильные продукты. Данная информация просто факт из моей жизни.

Profile

wildrequin: (Default)
wildrequin

December 2016

S M T W T F S
    123
45 678910
11121314151617
18 192021 22 2324
25 262728293031

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jul. 24th, 2017 08:30 am
Powered by Dreamwidth Studios