Как готовить паэлью

[wildrequin]

Сижу уставшая, но уже не такая вся нисчастная, потому что сегодня весь день прошел в готовке.
Сейчас покажу, как я делаю паэлью.
А пока мы ждали мужей из магазина, то решили испечь молочные коржики с ванилью отсюда. В детстве мне такие очень нравились и на вкус этот рецепт прямо будто из советской булочной.

Когда недостающие ингридиенты прибыли, я уже нарезала лук, паприку и помидор, а так же запекла куриные ножки в духовке.
Здесь еще кукуруза, колбаса чоризо, мидии, креветки и замоченый рис не вошли в кадр. Вино для сангрии.
Паэлья (исп. paella) — испанское (валенсийское) блюдо из риса, подкрашенного шафраном, с добавлением оливкового масла. Кроме этого в паэлью могут добавлятся морепродукты, овощи, курица, колбаса и т. д.



На оливковом масле обжариваем овощи и добавляем специи для паэльи и чоризо. У меня специи были в пакетике уже готовые, но сойдет и просто шафран, сладкая паприка и черный молотый перец. Солим.

На овощи выкладываем по очереди: мидии, предварительно замоченый в кипятке рис, сверху куриные ноги уже готовые или почти готовые и креветки:

Заливаем кипятком и ставим под крышку:

Когда вода выпарится, нужно проверить, чтобы рис был готов, и если он твердоват, то возможно добавить еще воды. Когда он готов содержимое сковородки нужно перемешать и подавать на стол:

Я люблю посыпать петрушкой:


Очень вкусно с сухим белым вином или сангрией.