Про глютен
Sep. 7th, 2014 10:50 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
wildrequinВчера перед соревнованием мне на глаза попалось сразу две статьи, о которых, частично, пойдет речь.
В одной из них рассказывалось о том, как питаться перед стартом. За последний год я очень часто натыкаюсь на различные статьи о вреде глютена и о том, что по возможности, нужно сокращать его потребление. Я вижу, что во многих магазинах значительно расширился ассортимент продуктов без глютена.
Но что меня удивило, так это советы для начинающих бегунов, в виде такого меню:
За день до старта ограничьте употребление клетчатки и молочных продуктов.
Завтрак – белый хлеб, желательно без глютена, со сладким (медом или джемом)
Обед – рис или безглютеновые макароны с небольшим куском мяса или рыбы. Из овощей помидор с оливковым маслом.
Ужин – тоже самое что и обед, плюс сыр тофу или растительные белки; не пить сладкие напитки.
Что это? Дань моде или автор статьи на диете без глютена? Я то, конечно, рада, у меня и так каждый день меню без оного, но просто стало вдруг интересно.
И в тот же день огромный разворот со статьей о вреде глютена для человека: «Почему жить без пшеницы»
Очень категорично в начале написано:
В интересах собственного здоровья мы все должны перестать употреблять пшеницу совсем. (А что? Я не против=)
Дальше идет объяснение о том, что современная пшеница, это совершенно другое растение, чем было много лет назад. Оно прошло множество генных модифицикаций – здесь не буду вдаваться в подробности, но как результат, пишут:
Малые изменения в структуре белка пшеницы могут вызывать огромную разницу в имунных реакциях на пшеничный протеин.
Из них:
Стимуляция аппетита
Повышение уровня сахара (разве это не логично, что от булки уровень сахара в крови возрастет)
Процесс некой гликации=ускорение старения организма
Ослабевание связок и повреждение костной ткани
Усталость
Имунные нарушения
Ссылаясь на неяснокемпроведеные исследования:
Пшеница вызывает в мозгу реакцию схожую с опиатами, вызывает привыкание и при отлучении появляется абстинентный синдром.
Такая вот статья в Health and Beauty чешском.
Я уже 3 года практически без глютена и бОльшая часть моих симптомов пропала. Я даже не хочу пробовать на него вернуться теперь.
В одной из них рассказывалось о том, как питаться перед стартом. За последний год я очень часто натыкаюсь на различные статьи о вреде глютена и о том, что по возможности, нужно сокращать его потребление. Я вижу, что во многих магазинах значительно расширился ассортимент продуктов без глютена.
Но что меня удивило, так это советы для начинающих бегунов, в виде такого меню:
За день до старта ограничьте употребление клетчатки и молочных продуктов.
Завтрак – белый хлеб, желательно без глютена, со сладким (медом или джемом)
Обед – рис или безглютеновые макароны с небольшим куском мяса или рыбы. Из овощей помидор с оливковым маслом.
Ужин – тоже самое что и обед, плюс сыр тофу или растительные белки; не пить сладкие напитки.
Что это? Дань моде или автор статьи на диете без глютена? Я то, конечно, рада, у меня и так каждый день меню без оного, но просто стало вдруг интересно.
И в тот же день огромный разворот со статьей о вреде глютена для человека: «Почему жить без пшеницы»
Очень категорично в начале написано:
В интересах собственного здоровья мы все должны перестать употреблять пшеницу совсем. (А что? Я не против=)
Дальше идет объяснение о том, что современная пшеница, это совершенно другое растение, чем было много лет назад. Оно прошло множество генных модифицикаций – здесь не буду вдаваться в подробности, но как результат, пишут:
Малые изменения в структуре белка пшеницы могут вызывать огромную разницу в имунных реакциях на пшеничный протеин.
Из них:
Стимуляция аппетита
Повышение уровня сахара (разве это не логично, что от булки уровень сахара в крови возрастет)
Процесс некой гликации=ускорение старения организма
Ослабевание связок и повреждение костной ткани
Усталость
Имунные нарушения
Ссылаясь на неяснокемпроведеные исследования:
Пшеница вызывает в мозгу реакцию схожую с опиатами, вызывает привыкание и при отлучении появляется абстинентный синдром.
Такая вот статья в Health and Beauty чешском.
Я уже 3 года практически без глютена и бОльшая часть моих симптомов пропала. Я даже не хочу пробовать на него вернуться теперь.
