Рецепт вегетарианский греческий с Крита

Сегодня я вам расскажу про мое любимое блюдо. Я даже не знаю, что из еды мне нравится больше, чем ханийский бурек.
Хания - большой город на Крите, большой, конечно, для острова.
Я тогда только возобновила ведение блога и про эту поездку есть всего лишь один фото пост, где можно посмотреть, какими мы были летом 2011.

Когда я впервые заказала бурек на Крите, то ожидала, как и многие, нечто пирогообразное тесто плюс начинка, но в Хании это несколько иное блюдо и с тех пор я не могу его забыть. В рецепте из книги немного переврали сырную начинку, мне кажется туда кладут критский сыр мизифра, который найти где то не в Греции довольно сложно. Смесь творога, феты и греческого йогурта некое подобие этого сыра и получается не менее вкусно.

В наш последний визит на Крит работница отеля, узнав, как мне понравился бурек, приготовила нам его с собой перед отъездом в коробочке, чтобы мы взяли с собой в самолет и денег не взяла.

Рецепт очень просто, поэтому мне добавить нечего, муку не обязательно класть, я иногда не кладу.
Поробуйте сами, но это блюдо не для мясоедов. Для них есть вариант мусака.

( под катом скан из книжки с рецептом и фото готового блюда тоже из книжки, потому что его очень сложно фотогенично сфотать, а мой бурек в данный момент в духовке:) )