Французская кухня: морковный салат, лосось с фенхелем и кролик в соусе с дижонской горчицей.

В выходные я купила новую книжку с французской кухней. Купила, как всегда, за красивые картинки будто мне своих мало, и пару жирных рецептов, которые я якобы хотела приготовить, а готовить я люблю.

Начала думать над покупками и решила, что много сливочного масла как бы нехорошо, а учитывая мои обстоятельства и вечное похудение, так совсем неправильно. Хотя это я тот человек, что пьет каппучино с обезжиреным молоком и заедает ложками арахисового масла. Такая уж противоречивая натура.

Вчера заказала био овощи на сайте freshbedynky. С учетом того, как Ники ведет себя в любом магазине это очень актуально. Привезли мне их на следующий день и ходить никуда не нужно. Дорого, но удобно.

Лосось переехал еще с нами в морозилке неделю+ назад.

В итоге набор продуктов очень простой, как и приготовления этого рецепта Прованской кухни или в Прованском стиле, я бы сказала.

Нужно:

1 головка фенхеля, которая выглядит вот так

• Филе лосося 150-170 грамм на человека


• Чайная ложка семян фенхеля, то есть тмин или зира подойдут, все родственные специи.


• В рецепте было 8 маленьких картофелин на 4 порции, у меня 2 средние на двоих.


• Сок лимона, соль, перец и пару ложек оливкового масла.

Готовить нужно было в папийоте (обычная бумага для выпечки), по нашему это было бы в фольге, но французы почему-то делают вот в бумажных конвертиках.

Конвертики у меня не завернулись, там есть специальные устройства для сцепления их и я сделала одну большую порцию, накрыв бумагой сверху. До выпекания выглядело вот так:

А так после! Почти без масла, но очень ароматный фенхель. Последний год полюбила делать его как гарнир к лососю.

( еще немного кулинарии, про салат из моркови и кролика в вине+++++++++++++++ )