wildrequin

Я все откладываю, чтобы написать подробный обзор про мою хлебоманию, но вот конкретно сейчас выбор мой или пойти наконец помыться, потому что дети уснули, или написать хоть что-то, потому что копится этот пост и может стать необъятным и вы никогда не узнаете всю правду. а еще есть 3я опция, два хлеба, которые я ставлю ферментироваться в ночь и один из них еще валяется на столе и его надо вымесить и убрать. а на дворе ночь. Так что кратенько.

Вот верхушка. Хлеб они испекли далеко не тот, что в Сан Франциско, а сладкий адовый пирог. Все раздила закваску, но никто не взял, а некоторые, кто взял не знали, что это и выбросили (родители). Не всем оказывается дети выдают такие подробности. Большинство родителей получило инфирмацию, что пекли пирог. Это все.

Мы тоже взяли закваску и мануал, который мне сразу показался подозрительным. Закваска это смесь бактерий дрожжей и лактобацилл, которые питаются мукой и отходами кто-то кого-то. В итоге имеется кислая среда, в которой ничто кроме них жить не может и которую нужно кормить мукой и водой 1 к 1 в зависимости от температуры среды и потребностей.

• Глютен вводят дополнительно в муку, чтобы хлеб не черствел.


• Старый способ ферментации от 7 до 14 часов, когда эти дикие дрожжи поедают глютен, а точнее часть его белка, которая так сложно усваивается человеком. Состав хлеба на диких дрожжах и количество глютена в нем сильно разнится от промышленного. на эту тему было маленькое исследование, не достаточное, чтобы его брать за истину, но многие с глютеновой интолеранцией могут употреблять ферментированный хлеб, как там считают.


• Так же качество муки сильно изменилось и информации полно на всех языках. Суть ее сводится к обработке сначала зерновых, вплоть до гербицидов, чтобы снять урожай быстро и одновременно, пестицидов, а потом и муки для отбеливания и хранения. Все это так же провоцирует аллергии и мы даже не знаем откуда оно берется.

Простой пример: мои дикие дрожжи не едят смесь без глютена. Зато био рисовую муку обожают. Самую дешевую белую не очень, а ржоную био на ура. Простейшие организмы между прочим. они видят разницу.

Закупила я всяких девайсов и книжку и принялась за дело.

Для кармического равновесия, я теперь живу напротив катка. В детстве мама мне запретила коньки и у меня их никогда не было. Мои подруги катались, а я стояла смотрела или каталась на сапогах, раскатывая их до такой степени, что помню одни, в которых выходить из подъезда было опасно. Их подошва была не то что, как утюг, а как кусок сферы. Я падала в них бесконечно и родители очень ругали меня за испорченные сапоги. Помните эти ледяные кусочки на снеге, где каждый считал своим долгом прокатиться? Как вы уже можете догадаться, я провела не мало времени на таких пятачках, но все в прошлом. В конце октября я пришла в детскую спортивную школу и попросила меня взять к начинающим. тогда я практически первый раз и начала кататься. До этого я немного пробовала два года назад, но фактически ходила по льду немного проскальзывая.

• винегрет, мы его модифицировали и вместо растительного масла добавляем масло тыквенных семечек. Оно своим ореховым вкусом делает винегрет особенно вкусным.


• квашеную капусту


• сырники


• когда-то любила и пельмени


• борщ иногда, но мы дома не варим, раз в год может


• следку под шубой, без майонеза=) я ее с детства ем без майонеза, как и все другие салаты. Я ненавидела майонез в детстве, да и сейчас ем только запеченый если он


• торт птичье молоко и даже научилась его готовить

Ладно, раз про кабины никому не интересно расскажу про лыжные школы, к тому же этот пост давно готов. Два года назад я уже писала про наш первый опыт с лыжными школами Австрии.

Так же на Рождество 2012/2013, ровно два года назад мы и катались последний раз. Поэтому Мишель сначала пошла в группу для начинающих, но уже за пару дней она вспомнила все и сменила еще два(три-четыре) уровня. Сейчас она умеет ездить красные трассы. Не все места для нее безопасны, но в целом получше меня выглядит. Я даже сама подумала, может ну его этот сноуборд и пойти тоже на лыжи, но каждый день вижу, как лыжника увозит скорая или вертолет. Сноубордистов не видела, может потому что их меньше... но лыжники часто.

В итоге мы поучили ее в двух школах в Зельдене (11 дней) и Финкенберге (5) и один выходной я ей разрешила, так что у нее интенсив ski bootcamp. В конце я расскажу несколько советов инструктора, которые я прочитала в местном журнале. Там было интервью, но я кратенько, обещаю=)

И все вложения окупаются, когда ты можешь со своим ребенком проехать по солнечному склону, пусть не слишком быстро, но и я катаюсь медленно.

Катание на горах это такая активность, когда каждый член семьи сам по себе, у всех разные уровни и дети это прекрасно понимают. В отпуске все должны получить удовольствие, а не подстраиваться друг под друга, поэтому школы предлагают разные уровни и для продвинутых и для новичков. когда дети при деле и под присмотром, родители могут спокойно кататься. Тем не менее, ребенка нужно подготовить к этому, провести объяснения, что и как будет, что они пойдут в школу с другими детьми, чтобы они заранее были готовы, тогда у них меньше стресса. (это вольный перевод из статьи от инструктора)

Изначально, я хотела разделить этот пост на 2: аквариум и, собственно, сам город, но список постов все растет и некоторым, возможно, уже не "выйти в свет", поэтому опять одним большим рассказом про Испанию!
Фотографии в виде  маленьких квадратов открываются в полный размер и они прямоугольные, так что в квадрате не вся суть:)

Сан-Себастьян — самый крупный город и административный центр провинции Гипускоа Страны Басков, на баскском языке называемый Доностия. Город был основан в 12 в. и долгое время оставался маленькой рыболовецкой деревней близ оживленного порта, импортирующего вино и масло во Францию и Англию.

Называемый «жемчужиной Кантабрийского побережья» Сан-Себастьян снискал славу одного из наиболее элегантных и фешенебельных морских курортов в Испании. Его расцвет пришёлся на Первую мировую войну, в которой Испания не участвовала. В этот период Сан-Себастьян стал самым модным аристократическим курортом, принимавшим Изабеллу II Католическую, Альфонса XII и Франко.

Мы приезжаем сюда каждый год, чтобы провести день, побродить по улочкам, поесть в порту. И этот год не стал исключением. Мы решили отметить годовщину свадьбы в одном ресторанчике, который нам особенно приглянулся и поесть самое любимое баскское блюдо - осьминога в местном перце с уксусом. В меню его можно встретить в закусках, но он тянет на целое блюдо и выглядит вот так:

Но сначала в программе было посещение океанариума подросшей Мишель. В первый раз она там была в 1 год и 4 месяца, естесственно, она этого не помнит. Удивительно, но в порту Сан Себастьяна кристально чистая вода, в ней очень много рыбы, а местные детишки купаются прямо в загоне для кораблей.

Интересные факты из музея:

1) Раньше в Бискайском заливе водились киты. Здесь макет китобойного судна и гравюра. Всех китов исстребили, больше их здесь нет уже десятки лет :(

Автопортрет:

Сверху над аквариумом начинается променада, та часть что без пляжа, сама красивая. Нужно подняться как бы на крышу аквариума.

Вы думаете я показываю вам пушку? А вот и нет!

Сверху открывается обзор на весь пляж и город, а так же "Три короны", рассказ о которых еще впереди. Сегодня мы смотрим на них отсюда, а завтра будем смотреть с них сюда, но это уже другая история.

Такой вот день в Испании. Надо бы еще раз съездить, но уже и с Ники.